Народився та виріс у селі Перелюб на Чернігівщині, де у 1999 році закінчив загальноосвітню школу.

У 2001–2002 роках проходив строкову військову службу. Навчався у Київському коледжі зв’язку. У 2018 році здобув вищу освіту в Державному університеті телекомунікацій у місті Києві за спеціальністю «Комп’ютерна інженерія».

Працював монтажником електрозв’язку у ВАТ «Свемон Київ», обіймав посаду директора в ТОВ «Букор». З 2013 року працював інженером електрозв’язку в ТОВ «Українські новітні телекомунікації».

Сергій дуже любив природу та риболовлю, проводити час із рідними й друзями. Був світлою та доброю людиною, люблячим чоловіком і батьком.

З 30 січня 2015 року до 8 квітня 2016 року був мобілізований до Збройних Сил України. Брав участь в антитерористичній операції на території Донецької та Луганської областей у складі 25-ї окремої повітрянодесантної бригади.

24 лютого 2022 року на світанку, не вагаючись, пішов до військкомату й знову став на захист Батьківщини. Військову службу проходив у складі 101-ї окремої бригади охорони Генерального штабу Збройних Сил України. Брав участь в обороні Києва, а згодом воював на Донеччині та Харківщині.

11 грудня 2025 року Сергій загинув під час виконання бойового завдання в місті Куп’янську внаслідок ворожого артилерійського обстрілу.

За участь у захисті України, мужність і відданість військовому обов’язку був відзначений державними нагородами та військовими відзнаками:

• Відзнака Президента України «За оборону України» — Указ Президента України від 5 серпня 2022 року № 559/2022.

• Нагорода Головнокомандувача Збройних Сил України «Золотий Хрест» — наказ Головнокомандувача Збройних Сил України від 6 грудня 2024 року № 1598.

• Пам’ятна медаль «За оборону м. Торецьк» — від начальника Торецької міської військової адміністрації від 1 жовтня 2023 року.

  Похований Кобець Сергій Вікторович в м. Київ на Міському кладовищі.

  Вічна пам’ять Герою!